EMBRATUR® Tintilia del Molise

Descrizione

Frutto di un’attenta e sapiente selezione, di una lunga serie di microvinificazioni avvenute nella nostra azienda finalizzate alla selezione di un vigneto, della forma di allevamento ed alla successiva lavorazione delle uve ottenute.

Nasce così la nostra Tintilia, da vigneti selezionati sopra i 600 metri sulle colline dei paesi limitrofi il comune di Campobasso

La vendemmia avviene nell’ultima decade di Ottobre; tempo in cui l’equilibrio tra la maturazione fenolica, tecnologica ed aromatica dell’uva Tintilia raggiunge il massimo del suo equilibrio.

La raccolta viene effettuata esclusivamente in cassette e, lavorata nel massimo rispetto di un eccellente equilibrio fra tecnica moderna e tradizione.

Dopo la diraspa-pigiatura delle uve la fermentazione continua in serbatoi di acciaio dove la macerazione dura 20/22 giorni. Continuerà il suo processo di affinamento in acciaio per i successivi 12 mesi per poi poter continuare nei 6 mesi successivi in botti di legno.

La fase d’imbottigliamento avviene subito dopo l’affinamento in legno prestando molta attenzione che la messa in commercio del vino non avvenga prima di 4 mesi di affinamento per favorire al vino un ottima ripresa dallo stress dell’ imbottigliamento