SCHEDA TECNICA

UVAGGIO: Gambatesa - Ferrazzano - Mirabello
SUPERFICE DEL VIGNETO: 2 ettari
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 400 - 600 m slm
TIPOLOGIA TERRENO: calcareo argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello e .lare
DENSITA' DEI CEPPI: 2500
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
RESA UVA DI VINO: 65%
ETA' MEDIA DELLE VITI: 20 - 100 anni
RACCOLTA: tardiva
VINIFICAZIONE: macerazione con bucce per 22 gg.
FERMENTAZIONE ALCOLICA: 18/22 gradi
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: completa
AFFINAMENTO: in botti di rovere per 6 mesi

DATI ANALITICI

ALCOL SVOLTO: 13,5%
ACIDITA' TOTALE: 4,7 gr/lt
PH: 3,3
ESTRATTO SECCO: 31 gr/lt